Яранское райпо. Нижегородцы научили булки печь

В Арбаже прошла встреча коллег потребительской кооперации с нескольких районов. Районные потребительские общества представили на выставке-дегустации свою продукцию. Яранское райпо порадовало коллег пастилой и соломкой.

А вчера специалисты яранского райпо вместе с коллегами из других районов стали участниками мастер-классов по выпечке кондитерских и хлебобулочных изделий. Своим мастерством с коллегами из районных потребительских обществ поделились технологи компании «ТриЭр-НН» из Нижнего Новгорода.

На пышность выпечки значительное влияние оказывает также качество сливочного масла, яиц и молока. Большое влияние на качество выпечки оказывает содержащийся в ней сахар, а также объём добавленной соли. Если сахара будет мало, это отрицательно скажется на поднятии теста. Ведь он способствует насыщению дрожжей. Если же, наоборот, добавить лишнее количество сахара, тесто закиснет. То же самое касается и соли. Нужно чтобы тесто не было пресным, но важно также не допустить, чтобы оно получилось слишком солёным.

Вариантов начинки для выпечки существует бесчисленное количество. Для приготовления булок можно использовать свежие фрукты, овощи, сухофрукты, орехи, сгущёнку. В общем перед кулинарами открывается большое поле для экспериментов.

Способов испечь вкусные булочки существует множество. Тесто можно замешивать не только на молочных продуктах, но и на простой воде. Главное при этом следить за тем, чтобы пропорции соответствовали рецепту. Всё остальное за кулинара уже сделает духовка, где булочки будут доводиться до состояния готовности.