Японская кухня

Японская кухня является одной из самых загадочных.Именно в этом и таится секрет её популярности. Она имеет многовековую историю и традиции, которые сегодня вызывают всё больший интерес у людей с разных уголков Земли. Разнообразность и полезность блюд Страны восходящего солнца не могут не восхищать. Для знакомства с японской кухней обратимся к её истории. Богатая флора и фауна позволяла японцам баз труда добывать пищу для существования. Для длительного хранения пищи использовались ямы глубиной до трёх метров так называемые природные холодильники. Во избежание порчи продукты засаливали либо коптили. Археологические раскопки на японской территории показали насколько древние люди хорошо знали свойства продуктов питания. Эти знания они успешно использовали для приготовления легендарной рыбы фугу. После удаления из неё ядовитых печени и икры оставалась уже безопасная тушка, которую и употребляли в пищу. Хорошо известно, основным продуктом японской кухни является рис. Интересно что в древние времена он служил также денежной единицей.