Японская кухня

Японская кухня является одной из самых загадочных.Именно в этом и таится секрет её популярности. Она имеет многовековую историю и традиции, которые сегодня вызывают всё больший интерес у людей с разных уголков Земли. Разнообразность и полезность блюд Страны восходящего солнца не могут не восхищать. Для знакомства с японской кухней обратимся к её истории. Богатая флора и фауна позволяла японцам баз труда добывать пищу для существования. Для длительного хранения пищи использовались ямы глубиной до трёх метров так называемые природные холодильники. Во избежание порчи продукты засаливали либо коптили. Археологические раскопки на японской территории показали насколько древние люди хорошо знали свойства продуктов питания. Эти знания они успешно использовали для приготовления легендарной рыбы фугу. После удаления из неё ядовитых печени и икры оставалась уже безопасная тушка, которую и употребляли в пищу. Хорошо известно, основным продуктом японской кухни является рис. Интересно что в древние времена он служил также денежной единицей.

Самым простым блюдом кухни является обыкновенный отваренный рис, который нередко употребляют с варёным яйцом. Помимо риса, важными ингридиентами в японском рационе являются рыба и морепродукты, которые могут подаваться в любом виде. Реже может подаваться сырая рыба так называемая одори. Немаловажное место занимают бобы и овощи, благодаря их питательность можно надолго утолить голод. Несмотря на распространённое мнение, соя не является исконно японским продуктом, так как была заимствована из Китая. Из наиболее часто используемых овощей стоит отметить лук, морковь капусту, а также исконно японские васаби, дайкон и лотос.Неотъемлемой частью данной кухни является лапша: люка соба, удон. Отличаются данные виды лапши тем что для приготовления одного вида используют яйца, а для другой нет. Лапшу готовят из пшеничной или гречневой муки. Так же очень популярны в наше время суши и роллы, которые можно приобрести вот здесь: http://sushi33.ua/

В первую очередь пища должна быть здоровой. Только лучшее может оказаться на столе. В Японии всегда берётся во внимание тип пищи, время её употребления. Так, например, зимой увеличивают порции.

Для каждого японца еда — это отдельная философия. А приготовление суши, которые сегодня так покорила людей по всему миру, это целое искусство. В целом всю японскую кухню можно охарактеризовать как отдельное искусство.