Паэлья с морепродуктами - готовим правильно

Прежде чем приступим к приготовлению паэльи, хотелось бы немного остановиться на ее происхождении.

Слово паэлья у всех ассоциирует с испанским блюдами. Хотя испанцы относят ее к валенсийскому блюду. Настояшая паэлья может быть только валенсийским блюдом с такими морепродуктами, а все остальные  виды - это просто блюда из риса. Но все же слово «паэлья» в более широком смысле можно отнести ко многим блюдам из риса.