Оборудование для общепита: жарочные шкафы и посудомоечные машины

Профессиональное приготовление пищи сильно отличается от того процесса, который мы привыкли видеть на домашних кухнях. Главное отличие заключается в масштабах производства, разнообразии и непрерывности приготовления блюд. Могут отличаться и рецептура, используемые ингредиенты. Всё это предполагает использование профессионального кухонного оборудования, позволяющего ускорить и упростить технологические процессы, особенно рутинные, те, которые не имеют отношения непосредственно к приготовлению пищи. Ярким представителем такой техники является, например, моющая машина для посуды.

Особенности профессиональной посудомоечной машины

Посудомоечные машины давно и прочно поселились на наших кухнях. Они облегчают труд хозяйки, беря на себя заботы по уходу за посудой и освобождая время для кулинарного и кондитерского творчества. На профессиональной кухне посудомоечная машина тоже присутствует и выполняет те же функции, но несколько отличается от бытовой:

• высокой производительностью;
• повышенной мощностью;
• высоким уровнем надёжности;
• возможностью непрерывной работы в течение длительного времени.

Самая производительная техника — конвейерная. Её устанавливают в крупных ресторанах и гостиничных комплексах, то есть на тех предприятиях, которые обслуживают сотни посетителей в день. Машины с фронтальной загрузкой посуды и инвентаря имеют невысокую производительность и используются в небольших барах и кафе.

Ручная мойка посуды встречается в общепите крайне редко, поскольку производительность труда при этом весьма низкая, а качество мойки оставляет желать лучшего.

Жарочные шкафы для приготовления блюд

В домашних условиях кухонная техника используется лишь эпизодически, по мере надобности, так что даже порой нет необходимости приобретать специализированные приборы. На профессиональной кухне процесс приготовления блюд продолжается непрерывно из-за особенностей производства, и техника задействована постоянно. А потому она должна отвечать строгим требованиям в части надёжности и производительности.

Профессиональные жарочные шкафы для небольших кафе и крупных ресторанов можно купить на странице интернет-магазина «Клён» klenmarket.ru/shop/equipment/the-thermal-equipment/cabinets-cabinet/ , выбрав подходящую по производительности и функционалу модель. С таким оборудованием технологический процесс будет гарантированно непрерывным.